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シーフードのイメージが強いパエリアですが、発祥の地バレンシアではお肉がメインです。定番はウサギの肉、インゲン豆、エスカルゴと、日本人には馴染みがなくともシンプルな材料。今回のレシピには塩を使っていませんが、十分なダシを取ることができます。
残り物のお野菜とソーセージだけでも良し、また蟹や貝をふんだんに使って贅沢に仕上げても良し。ご自身のオリジナルパエリアにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。自分で作ってみることで分かる素材の味を、ぜひお楽しみください。
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