［海外特集① ］

この時期だからこそ体験したい
「美食」「絶景」「芸術」

魅力多彩にヨーロッパ

企画=南家知文／森脇潤／木島将也／我満弘充／安部川帆南文=大友園子

写真：❶秋の味覚ポルチーニ茸 ❷紅葉のプリトヴィッツェ湖群国立公園 ❸リヨンの中央市場 ❹ピエモンテの芳醇なワイン ❺バッキンガム宮殿とトラファルガー広場を結ぶザ・マル ❻秋色のブレッド湖 ❼ポール・ボキューズで舌鼓 ❽楽友協会の大ホール「黄金の間」 ❾食の都サン・セバスチャン

秋から冬にかけてのヨーロッパには、じっくりと楽しみたい魅力がたくさんあります。この時期に味わいたい味覚や自然景観、そして芸術鑑賞……。その場所ならではのテーマを決めてゆったりと旅することで、より思い出深い体験ができます。この季節にこそ訪れたかった、そんな場所へでかけてみませんか。

美食の街々を訪ねて
スペイン、イタリア
ベルギー、フランス

バスク地方の食の街サン・セバスチャン

歴史を刻んだ異国の街並みのなかで味わうお料理は、味わい深く思い出に残るもの。そんな味覚を求めて、まずはピレネー山脈西部、スペインとフランスにまたがる地域に広がるバスク地方を訪ねてみましょう。一帯は、山海の食材が豊富で、男性が調理し料理を楽しむ「美食倶楽部」もあるほどです。

バスク地方でぜひ訪れたい街の１つが、海に面した風光明媚なスペインのサン・セバスチャン。世界的グルメ雑誌に掲載されるレストランがある一方で、地元の人たちに愛される気軽なレストランも軒を連ねます。「レシピ」を保存・共有し、お互いに高め合うという、まさに「食」の街です。

店先で気軽に味わえる、「串」料理のピンチョスを試すことなく、この街を離れることはできません。店によって味が違うので味比べをしてみましょう。定番のアンチョビとオリーブ、イベリコハムとチーズ、エビのニンニク炒めをパンに乗せたものなど、ひと品３～４ユーロで気軽に楽しめます。

バルめぐりが楽しい街サン・セバスチャン。いろいろ試したピンチョスの会計は串の本数で計算。デザートにはバスク・チーズケーキを

近郊には日本人シェフが腕を振るう注目のレストランもあります。前田哲郎シェフの「Txispa（チスパ）」は２０２３年に開業し世界的グルメ雑誌で「一ツ星」を獲得。外見は堅牢な農家風、屋内は温かみとモダンさが共存した落ち着いた雰囲気のお店で、人気の「薪火料理」は日本のお客さまにも大変好評です。おいしいものがたくさんあるサン・セバスチャン。海を望む心地よいホテルに滞在して「食」の冒険を楽しみましょう。

2024年秋にはシェフの前田さんはじめスタッフのおもてなしと料理に感動！（Txispaチスパ）

宮廷文化息づくトリノ女性シェフが活躍するリヨン

　イタリアの料理は、地方によって食材や味付けが異なるのが大きな魅力です。たとえば北西部の街トリノ。北にアルプスの峰々、その南に大穀倉地帯が続くピエモンテ州の州都であり、かつてはフランスにルーツを持つサヴォイア公国の都でした。トリノの南に広がるピエモンテ丘陵はワインの名産地。宮廷料理の影響を受け、もちろん美食の地でもあります。たとえばランゲ地区の街ブラはスローフード発祥の地。高級ワインで知られるバローロのワイナリーでは、自慢の赤ワインとともに、地元の食材を活かしたお料理が味わえます。秋のピエモンテを訪れるなら、トリュフもぜひ味わいたいところ。毎年「白トリュフ祭り」が開催されるアルバでは、名産地ならではの白トリュフを用いた料理が楽しめます。

「バローロ」など、高級ワインの生産地イタリア・ピエモンテの広大なワイナリー
トリノの老舗カフェでは濃厚なチョコレートのドリンクもおすすめ

トリュフやポルチーニに代表される濃厚な風味が魅力のきのこ類は、ヨーロッパの秋の味覚に欠かせない

一方でフランス南東部の街リヨンも美食家憧れの地。多くの名シェフを生んだ「食の街」です。古くから交通の要衝であり繊維産業などで栄えた街でした。第１次世界大戦がはじまると男性の料理人が減り、それまでブルジョア階級の人々に仕えていた女性料理人がレストランを開くこともありました。その１人が女性で初めて世界的グルメ雑誌の星を獲得し、「リヨンの母」と呼ばれたマダム・ブラジエ。そして彼女の弟子の１人が、後に「リヨンの英雄」と呼ばれるスターシェフ、ポール・ボキューズでした。リヨンにある「ポール・ボキューズ本店」でのフルコースディナーとサービスは、旅の思い出の１ページとなることでしょう。

リヨンでよく見かける気軽なレストラン「ブション」。伝統的な家庭料理がおいしい
リヨンにあるポール・ボキューズの本店。洗練されたサービスを受けながら、１皿ひと皿を存分に味わいたい

海の幸、山の幸を存分に味わう秋のベルギー

「美食の国」といわれるベルギー。国土は広くないものの、海に面し酪農や野菜の栽培が盛んで食材が豊富。歴史的にフランスの影響を受けており、煮込みなど伝統的なフランス料理がおいしいと評判です。首都ブリュッセルは、人口比で星付きレストランの数がヨーロッパで一番多い都市ともいわれ、ファストフードのお店はあまり見かけません。北海に面した北部は海の幸を、南部アルデンヌ地方は山の幸を活かした料理が多い傾向にあります。

ぜひ北海に面した北部の街で、シーズンを迎えた「ムール貝のワイン蒸し」を１度は味わっていただきたいところです。一方、趣ある古城めぐりがおすすめの南部のアルデンヌの森では、やはり山の幸を味わいたいもの。世界一小さな街といわれるデュルビュイの「ル・サングリエ・デザルデンヌ」（いのしし亭）は、日本でも知られた美食レストラン兼ホテル。ここに滞在しながら、フォアグラなど日本人にも馴染みのある食材を使ったお料理を味わうのも楽しみです。

ベルギーでは、サラダ、メイン料理、添え物といった１食分が１皿でサービスされることも珍しくありません。また、欠かせないのがデザート。人気のダムブランシェ（チョコかけアイスクリーム）もぜひお試しください。

ル・サングリエ・デザルデンヌ（いのしし亭）はアルデンヌの森を代表するホテル＆レストラン。伝統的なベルギー料理が人気
ル・サングリエ・ザルデンヌ（いのしし亭）のレストランは数年前にリニューアルされモダンな雰囲気に

シャンパンやチョコレートフランスの味覚を優雅に味わう

秋の日射しを浴びて金色に輝くぶどう畑が広がるシャンパーニュ地方に出かけて、シャンパンセラーやチーズ工房をめぐり、パリでチョコレートをテーマに催物などを楽しんでみる……。この時期ならではのフランスの優雅な味覚の旅はいかがでしょう。

シャンパーニュ地方でぜひ訪れたいのがシャンパンで潤う街エペルネー。モエ・エ・シャンドン社をはじめ、名だたるシャンパンメーカーが集まっています。シャンパンセラーを訪れて、見学と試飲を楽しむこともできます。「オステルリーブリケトリー＆スパシャンパン」は、この地方の隠れ家的宿。自慢のお料理を楽しみつつ寛いだ時間を過ごせます。

広大なぶどう畑が織り成すシャンパーニュ地方の秋景色のなかをドライブしながらシャンパンセラーやチーズ工房めぐりも ©Kreainst

シャンパーニュ地方の中心にある豊かな暮らしの楽園「オステルリーブリケトリー＆スパシャンパン」©Hostellerie Briqueterie & Spa - Champagne
モエ・エ・シャンドン社のシャンパンセラーを訪れ、見学と試飲も楽しみたい ©Wesley Vieira Fonseca

パリでは、１０月２９日からポルト・ド・ベルサイユ見本市会場にて「サロン・デュ・ショコラ」（チョコレートの祭典）がはじまります。ぜひ足を運んでみましょう。日本でもチョコレートのイベントは人気がありますが、この会場では、日本未上陸のパティシエの作品や、世界最新のチョコレート情報を、いち早く知ることができます。

世界から日本未上陸のショコラティエやブランドが集結する本場のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」©Brunet – Monié.jpg

魅力多彩にヨーロッパ

雄大な秋景色のなかへ
プリトヴィッツェ湖群と
イギリス湖水地方

宿泊するからこそ湖群の上下段を存分に

大自然のなかに身をおいて、ゆったりと眺める雄大な景色はより輝いて見えることでしょう。紅葉の名所はいくつもありますが、なかでもクロアチアのプリトヴィッツェ湖群国立公園の美しさは、ヨーロッパ屈指の景観の１つです。

秋にはエメラルドグリーンに輝く湖群を覆う森の木々がさまざまに色づきます。ブナやナラなどの黄色、カエデなどの赤色が、針葉樹の緑や湖水の色彩と相まって、鮮やかな光景が広がります。この風景を味わいながら、水辺に延びた遊歩道をゆっくり歩くのは、なんとも贅沢なひと時です。湖上に続く木道や散策路は、歩きやすいように整備されています。景色を楽しみながら散策の途中、ふと澄んだ湖水をのぞいてみれば、小さな魚や浅い湖底に横たわる倒木などが透けて見えます。その神秘的な光景に思わず足が止まることでしょう。

プリトヴィッツェ湖群国立公園には、大小１６の湖と９２カ所の滝があり、中央の大きな湖を中心に、上湖群と下湖群の２段に分かれています。上湖群の湖はそれほど大きくないものの、下湖群に比べると高低差があります。上湖群と下湖群の両方を歩いてみることで、上湖群と下湖群の湖水の色の違いにも気づかれるかもしれません。上湖群の湖の色が少し濃く見えるのは、プランクトンが多いためといわれています。

上湖群と下湖群に分かれる紅葉の名所プリトヴィッツェ湖群国立公園

プリトヴィッツェ湖群国立公園内に宿泊することで、観光をたっぷり楽しむことができます。１日目に下湖群を散策し、２日目に上湖群をゆっくり歩いてみるというのは、ゆとりある旅だからこその贅沢。プリトヴィッツェ湖群国立公園全体を満喫することができます。

クロアチアの北に隣接するスロベニアもまた自然の豊かな国。美しい景観に出あえる場所があります。「アルプスの瞳」と呼ばれるブレッド湖。日射しを受けて輝く湖面には、ユリアン・アルプスの山並みが映り、湖に浮かぶ島には白い塔のある教会が佇む、まさに一幅の絵のような世界が広がります。教会へは岸からボートで渡ることができます。鏡のような静な湖面をゆっくり進み、上陸した島の、小さな教会の鐘を鳴らしてみるも一興です。

紅葉に彩られた秋のブレッド湖。ボートで小さな島の教会へ

散歩好きのイギリス人に愛される各地の散歩道

イギリスでは田園地帯や雄大な景色のなかをゆったりと歩くことで、この国ならではの美しさをより深く知ることができます。

美しい紅葉や黄葉が見られる地域には、夏の日照時間が長く周囲に水源があるなどの特徴があります。たとえば美しい田園風景が広がるなかに、かわいらしい村が点在するコッツウォルズ。貴族は、ロンドンの邸宅とは別に、領地の田園にカントリーハウスを持ち、そこで生活をしていました。のどかな田園風景に、ゆるやかな田舎時間の流れる静かな街や村が点在しています。それはまさにイギリスの原風景。時を重ねた村の古い家や教会など、はちみつ色の石を用いた建物が、その歴史を今に伝えています。

水辺の木々が美しく色づき、はちみつ色の家に映える

小川のせせらぎと鳥のさえずりだけが聞こえるようなコッツウォルズの村めぐりに出かけてみましょう。アイ河に沿って上流がアッパー・スローター、下流がローアー・スローター。２つの村をつなぐ散歩道「フットパス」が続いています。ところどころ小さな橋が渡され、水車の回る音や木漏れ日も気持ち良く、見晴らしの良い場所もあるので飽きることなく歩けます。

「フットパス」は、雄大な自然景観が広がる北部の湖水地方にもあります。おすすめは、湖水地方の中心となる街ウィンダミアから、背後に広がる標高２３９メートルの丘「オレストヘッド」まで続く道。道標に沿って進んでいくと、湖と小高い山が連なる風景が見渡せます。ほかにも遊覧船でウィンダミア湖を渡り、『ピーター・ラビット』ゆかりのヒルトップ農場へ向かう歩きやすい散歩道など、飽きることなく歩ける散歩道もあります。歩きやすい服装と靴で出かけてみましょう。

高い山が少ないイギリスで、起伏に富んだ自然景観が広がる湖水地方

ロンドン市民の憩いの場、黄葉が美しいハイドパーク。街では散策やお買物などを

魅力多彩にヨーロッパ

ヨーロッパでこその音楽を
ショパンコンクール本選鑑賞と
年末のウィーンで音楽鑑賞

５年に１度のショパンコンクールワルシャワの名門ホテルに宿泊も

音楽家フレデリック・ショパンの国ポーランド。首都ワルシャワをはじめ各地にショパンゆかりの場所があります。今年は、５年に１度の「ショパン国際ピアノコンクール」が開催されるとあって注目が高まっています。前回は、反田恭平さんが日本人最高位の２位になり大変話題となりました。この秋ポーランドを訪れるなら、ショパンコンクール・ファイナリストが出場する本選〈ファイナル〉は見逃せない大イベントです。審査員が見下ろす会場で、コンサートとはまた違った緊張感が漂うなか、出場者たちが奏でるショパンの調べを堪能するのは貴重な機会となるでしょう。

ワルシャワには良いホテルがいくつかありますが、なかでも一目おかれているのが、１９０１年創業の老舗「ブリストル」。ポーランドの迎賓館ホテルとしてキューリー夫人やエリザベス女王など多くの国賓を迎えてきました。国の文化遺産に登録されているポーランドを代表するホテルです。ショパンが滞在していた大統領官邸に隣接とあって立地も申し分なく、快適な滞在が楽しめるでしょう。

ワルシャワというと戦争で大きな被害を受けた街ですが、戦後、細部までこだわって再建された美都です。街も人々の表情も明るく、観光も街歩きも存分に楽しむことができます。ショパンの足跡とともに滞在もお楽しみください。

ショパン国際ピアノコンクール本選が行われる国立フィルハーモニーホール
ポーランドの迎賓館ホテル「ブリストル」。大統領官邸に隣接し、旧市街へも徒歩圏

華やぐ年末のウィーンでウィーン・フィルと『第九』を

年末を迎え、華やかさを増す音楽の都ウィーン。今年の年末はウィーンで、２つの世界最高峰の音楽を楽しむ、そんな贅沢な旅に出かけませんか。

毎年、世界中の音楽好きが楽しみにしているのが、楽友協会ホール「黄金の間」で行われるウィーン・フィルの「ニューイヤーコンサート」。日本でも毎年元日にＮＨＫで生中継され、ご覧になる方も多いでしょう。１年に１度だけと思われる方も多いですが、実は元日に演奏されるのと同じ曲目、同じ指揮者でのコンサートが、年末の３０日、３１日にも行われています。それが「プレ・ニューイヤーコンサート」「ジルベスターコンサート」と呼ばれるもの。今回は３０日のコンサートを、１等席でゆったりとお楽しみいただきます。今年の指揮者はメトロポリタン歌劇場監督のヤニック・ネゼ＝セガン。順調にキャリアを積み上げてきたカナダ出身の５０歳。音の響きの良さに定評のある名ホールでの演奏を、存分にお楽しみいただけます。

もう１つは、大晦日にコンツェルトハウス１等席でお楽しみいただく、ウィーン交響楽団によるベートーヴェン『交響曲第九番（第九）』。日本では年末の風物詩ですが、今年は本場のウィーンで、世界最高峰の演奏を心ゆくまでお楽しみください。

１０年ぶり開催の帆船祭りを見学
アムステルダム自由滞在の旅

アムステルダムは、古くから海運で栄え、街中に大小いくつもの運河が流れる水の都。今年は、世界最大規模の帆船のイベント「アムステルダム帆船祭り」が開催されます。この催しはアムステルダム市７００周年を記念して１９７５年に第１回目が行われ、以来５年おきに開催されてきました。前回はコロナで中止となり、今回は１０年ぶりの開催となります。

催し初日には、アムステルダム中央駅裏のアイ湾で、約６００隻の船が列をなして進む壮観な船のパレードがあります。船の種類はさまざまですが、大航海時代を思わせる巨大な帆船が何隻も目の前を進む姿に圧倒されることでしょう。

アムステルダムは昔から水上交通が盛んでした。アイ河、アムステルダム河、運河など、水路を活用して発展し、１７世紀には世界の海洋貿易の中心都市でした。その時代を彷彿とさせる船のパレードを間近にご覧いただくのは貴重な体験です。当日は多くの人出で、船が見える通りを中心に大変混み合います。今回は特別に船を手配して、海上からパレードを観覧します。パレードを「間近に見る」というより、「参加している」雰囲気も味わえることでしょう。滞在先は、オークラ・アムステルダム。５連泊して、最終日の夕食は食通が通うホテル内のレストラン「ル・シエル・ブルー」でゆっくりとご堪能ください。

今年の夏休みは、アムステルダム自由滞在を楽しんでみてはいかがでしょうか。