［ WEB限定特集① ］

静かな森に
涼やかな風そよぐ夏
軽井沢の薫りに包まれて

企画=山田五月／開沼愛加里文=大友園子

何度訪れても魅力が尽きることのない軽井沢。この夏、しばらく訪れていない方も、軽井沢へお出かけになってみませんか。涼やかな風がそよぐ頃、この地ならではの思い出が、心のアルバムを色鮮やかに彩ります。

軽井沢とともに歴史を刻む
万平ホテル滞在
薫り高い花々に囲まれる庭園めぐり

風格あるメインダイニングで
伝統のフランス料理を味わう

避暑地としての軽井沢は、美しく清廉な気候に魅了された外国人宣教師たちが、夏を過ごす別荘を建てたことからはじまります。今も別荘地には塀がなく、静かな森のなかに溶け込むように佇んでいるのは、その後もこの地を愛する人々が、自然を大切にすることをモットーにしてきたからでしょう。

明治２７（１８９４）年に創業した万平ホテルは、そうした避暑地としての軽井沢の歴史を伝える老舗ホテル。西洋式ホテルの草分けとして、海外の要人や文化人にも愛されてきました。本館であるアルプス館には、避暑地軽井沢の歴史を感じさせる調度品や宿泊した著名人にまつわる資料などが残されています。創業時から変わらない心づくしのもてなしも、愛され続ける理由の１つです。

滞在中、あたかもその時代にタイムスリップしたかのような気分を味わえるのが、メインダイニング。格式の高い格天井、壁には江戸時代の参勤交代の様子や、大正から昭和初期の避暑地としての軽井沢が描かれたステンドグラスが飾られています。これは国会議事堂の天井を飾るステンドグラスの作者・宇野澤秀夫によるもの。クラシックな佇まいだけでなく、代々受け継がれるレシピに忠実でありながら、歴代のシェフがアレンジを加え、軽井沢の歴史とともに進化を遂げてきた本格フランス料理も楽しみです。万平ホテル自慢のフランス料理をごゆっくりお召しあがりください。

世界中の要人や文化人に愛されてきた万平ホテル
社交場時代の面影を残すメインダイニング

伝統のレシピを守りながら時代に即したアレンジを加えたフランス料理　※ワインは付きません

湖と庭園の織り成す景観や
本格的英国式の妙を堪能

そして、次々に咲く花々を愛でるのもこの時期ならではのお楽しみです。ぜひ出かけたいのが南軽井沢にある軽井沢レイクガーデン。ここは、湖を中心に８つのエリアをもつ広大なナチュラルガーデンで、６月中旬から７月上旬はバラの季節。イングリッシュローズ、フレンチローズを中心に約４００種類、４,５００株のバラが次々と咲き、園内にはバラの香りが広がります。イングリッシュローズを中心に約１６０種のバラが咲く庭、宿根草とバラの競演が楽しめる庭、小径を歩きながら香り豊かなバラを存分に楽しめるフレグランスローズパス、クレマチスとバラのパーゴラが魅力のフレンチローズガーデンなど、どこを切り取っても絵になる風景に出あえます。

水辺の風景とバラの花々の香りに癒される軽井沢レイクガーデン

２日目には蓼科まで足を延ばし、バラクライングリッシュガーデンへ。思わず時を忘れてしまいそうな庭めぐりを楽しみます。ここは英国庭園研究の第一人者であるケイ山田さんがデザインし、設計から石工、ガーデナーまで、庭園のすべてを英国人専門家が創園した日本初の本格的英国式庭園。２０２０年には「英国王立園芸協会パートナーガーデン」にアジア太洋州初の認定を受けました。バラクラの象徴でもあるオールドローズが、園内各所で香りを放ちながら、可憐な花を咲かせています。

園内の散策を楽しんだら、庭を眺めながらハイティーを楽しむのはいかがでしょう。紅茶とお菓子のほかに、上品に焼き上げられたスコーン、こだわりのサンドイッチ、見た目も美しいオードブルなどを楽しむエレガントな昼食をどうぞ。

絵画のようなバラの風景が広がるバラクライングリッシュガーデン

花々に囲まれてイギリス風に優雅なハイティーを

静かな森に涼やかな風そよぐ夏軽井沢の薫りに包まれて

珠玉の名店で楽しむフレンチディナー
カーリングで注目される
アイスパークへも

大人の雰囲気が漂う空間で
シェフの腕が冴える一皿を

軽井沢に集まるグルメたちにも人気の高いレストランを訪れ、優雅に軽井沢フレンチディナーを楽しむのはいかがでしょう。自然に囲まれて暮らすことを大切にしている軽井沢では、レストランの佇まいもまた、自然との調和がとれています。今回ご案内するのは、いずれも緑に囲まれた静かな環境で、贅沢にお食事を楽しめるレストラン「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」と、「オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ」。一度は訪れたい名店を、出発日によってお選びいただけます。

エルミタージュ・ドゥ・タムラは、田村良雄さんが２０００年にはじめたレストラン。それまでは西麻布に自身の店を構えていましたが、自然豊かな場所で働きたいと、心機一転、軽井沢の森のなかにお店を移転、一軒家レストランをオープンさせました。そして、２０１７年に田村さんからお店を引き継いだのが弟子の大塚哲也さん。軽井沢をめぐる四季の表情を感じながら、その季節ごとのおいしい食材をふんだんに使った独創性豊かなお料理が好評です。桃の季節なら、田村さんから引き継がれた桃の冷たいスープも楽しみです。

素材の風味を生かしたエルミタージュ・ドゥ・タムラのひと皿

大きなミラーガラスを通して周囲の自然を感じながらお食事を楽しめる

一方、オーベルジュ・ド・プリマヴェーラは、１９９６年開業以来、地元の方をはじめ多くの美食家がやってくる、軽井沢フレンチの草分けともいわれるレストラン。“オーベルジュ”の名のとおり宿泊施設も備えています。浅間山麓で摘んだ五味子（ごみし）の食前酒、自家農園の無農薬野菜ハーブ類、長野県飯田市産「千代幻豚」などを使ったオーナーシェフ小沼康行さんの滋味あふれるフランス料理を存分にお楽しみください。夏の夜は、窓から中庭に飛び交うおぼろげなホタルの光を眺めながらのお食事を楽しむことができるかもしれません。

旬の食材を用いた芸術作品のようなオーベルジュ・ド・プリマヴェーラの一品

軽井沢の自然にとけ込むように佇むレストラン

話題のカーリング場見学や
だるまの絵付け体験も

さて、今年、話題を呼んだカーリング女子チームの活躍が印象に残っている方も多いのではないでしょうか。観光では、彼女たちが国内の主要大会や国際大会で利用した軽井沢風越公園「軽井沢アイスパーク」を訪れます。ひんやりしたアイスリンクでは、初心者向けのレッスンの様子や、運が良ければ選手たちの試合風景も見学できるかもしれません。

国際大会も開かれる軽井沢風越公園「軽井沢アイスパーク」

お泊まりは自然のなかに佇むリゾートホテル「軽井沢マリオットホテル」のノースウイングにある温泉露天風呂付きの客室です。ノースウイングの客室内でのみお楽しみいただけるのが「塩沢温泉」。保温・保湿効果の高いお湯で心も体もゆったりとお寛ぎください。

翌日は、達磨大師の教えを受け継ぐ縁起だるま発祥の寺として知られる高崎の少林山達磨寺を訪れます。浅間山噴火のあった天明3年（１７８３年）の飢饉で苦しむ農民の副業にと、九代目東獄和尚（とうがくおしょう）が張子だるまのつくり方を伝授。その張子だるまが、縁起だるまとして広く知られるようになりました。古今東西各種のだるまを展示した達磨堂や、ドイツの世界的建築家ブルーノ・タウトが昭和初期に居住していた洗心亭などがあります。今回は、縁起だるま発祥の地のお寺で、だるまの絵付けも体験します。